Ce seuil est connu depuis l'antiquité. Strabon, géographegrec avait appelé ce passage l'isthme Gaulois, et la Via Aquitania, voie romaine reliant Narbonne à Toulouse y passait.
Il est la pierre angulaire de Pierre-Paul Riquet dans le projet de construction du Canal du Midi. En effet, c'est le point le plus élevé du parcours qui nécessite un apport en eau continue pour alimenter le canal. L'ingénieur Riquet a l'idée de récolter les eaux de la Montagne Noire et de les amener jusqu'au seuil. Il fait construire le lac de Saint-Ferréol près de Revel et la Rigole de la Plaine qui amène l'eau depuis le lac jusqu'au canal au seuil de Naurouze.
Source: WIKIPEDIA
La minoterie du Seuil de Naurouze est implantée dans un joli cadre