Le coin des marchands de galettes

La galette saucisse est un élément majeur de la gastronomie populaire de Haute-Bretagne (Ille-et-Vilaine et Loire-Atlantique), et de la Mayenne, c'est l'encas de prédilection de toutes manifestations, kermesses, festivals ou rencontres sportives (particulièrement lors de matches de football). 

  Adorée par certains, appréciée par beaucoup, c'est presque pour une partie de la population, un emblème de la région. Nature, moutarde, ketchup, chacun a sa recette et ses préférences...

Source : Wikipedia

------

 

 

 

-------

 

------

 

------

 

Voici la recette de la galette, telle que la pratique encore la propre mère du président de l'association La sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne

Pour 4/5 personnes :

-        700 g de farine de blé noir, 

-       une bonne pincée de gros sel

-        De l'eau : au feeling, pour que ça donne une pâte, ni liquide, ni trop épaisse...

-        Laisser reposer au moins une heure 

 

C'EST TOUT ! 

 

Conseil : graisser la tuile (le Bilig, en breton) au saindoux, éviter beurre ou huile

 

LES DIX COMMANDEMENTS DE LA GALETTE SAUCISSE

I - Saucisse, moins de 120 gr, tu ne feras 

 

II - Point de moutarde, tu ne mettras 

 

III - Grasse, jamais, tu ne seras

 

IV - Au Stade Rennais tu excelleras   

 

V - A 2 mains et à toute heure, on te mangera 

 

VI - Un verre de cidre, t'accompagnera 

 

VII - Maximum 2 Euros, tu coûteras 

 

VIII - Service, sourire, tu les auras 

 

IX - Parfaitement on te grillera 

 

X - A Rennes, cette charte, on respectera

 

Source == > Association : La Sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne

----

 

 

A suivre ........